Венгерский рецепт тушеной свинины

В большой кастрюле на среднем огне добавьте лук и масло. Обжарить лук, пока он не станет прозрачным, но не пережарьте. При необходимости добавляйте больше масла, чтобы он оставался прозрачным. Когда закончите готовить лук, убавьте огонь до минимума, добавьте паприку в смесь и хорошо перемешайте. Обильно приправьте каждую сторону кусочков свинины солью и перцем. Обваляйте ломтики в муке с каждой стороны. В сковороде на среднем огне нагрейте ложку растительного масла. Жарить каждый кусочек свинины до золотистого цвета по краям, примерно 1-2 минуты, переворачивая. Если кусочки достаточно тонкие, этого будет достаточно для готовности. Положите их между листами бумажного полотенца на тарелку, чтобы убрать лишнее масло. Разрежьте каждый ломтик свинины пополам и положите его обратно в кастрюлю с луком. Добавьте достаточно воды в кастрюлю, чтобы покрыть свинину и лук. Накрыть кастрюлю и тушить на среднем огне от 45 минут до 1 часа. Время от времени помешивайте. Когда рагу немного загустеет от муки, то блюдо готово к финальной приправе. Добавить соль, перец и приправу по вкусу. Добавьте сметану и помешивайте, пока рагу не приобретет густую консистенции.

• 8 средних луковиц
• 2 столовой ложки растительного масла
• 4 толстых отбивных из свинины
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка муки
• 3 столовые ложки сладкой венгерской паприки
• 6-8 стаканов воды
• 1 литр овощного супа
• 1 стакан сметаны