Хрустящий жареный карп в кисло сладком соусе по китайски

В кастрюлю залейте воду и доведите до кипения. Как только вода закипит добавляйте нарезанный имбирь, чеснок, сахар, соль, томатную пасту, вино и сок одного лимона, через пять минут загустите крахмалом и убирайте с огня. Соус готов. Теперь рыба. Разделайте рыбу, именно так как мы описали здесь и сделайте глубокие надрезы вдоль и поперек по всему филе. Надрезы делайте с осторожностью, чтоб не повредить кожу. Теперь рыбу надо замариновать. Положите зеленый лук, чили, кусочек тонко нарезанного имбиря, китайское кулинарное вино, соевый соус и черный перец в блендер. Залейте смесь в стеклянную или пластиковую емкость или в пакетик. Поместите рыбу в контейнер и убедитесь, что маринад полностью покрыл рыбу. Дайте настоятся от 30 минут до 3 часов. Выньте рыбу и обсушите. Для золотисто-коричневого цвета готового блюда обваляйте рыбу в кукурузном крахмале. Нагрейте масло в воке, поджарьте рыбу не менее 5 минут каждую сторону и выкладывайте так чтоб стекло лишнее масло. Выкладывайте карпа на большую тарелку и перед подачей на стол заливайте горячим соусом. Приятного аппетита.

• 2 целых карпа или сазана
• 3 нарезанных зеленого лука
• 1 кусок нарезанного имбиря
• 2 столовые ложки вина
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 измельчённый чили
• 5 столовых ложек томатной пасты
• 3 столовые ложки сахара
• 1 пачка кукурузного крахмала
• 5 зубчиков чеснока
• 0.5 л растительного масла
• 1 лимон