Name: Чечевица с морковью, тушеная в сметанном соусе
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Средиземноморская кухня
Ingredients: оливковое масло 2 ст ложки, репчатый лук 3 шт, овощной бульон 1 л, консервированные томаты 400г, свежая петрушка 3 ст ложки, чеснок 3 зубчика, зеленая чечевица 250г, длинный рис 120г, морковь 2 шт, сметана 150г, черешки сельдерея 2шт, острые приправы по вкусу

Вегетарианский стол можно разнообразить вкусными и полезными блюдами, которые содержать достаточное для организма количество белка, способного заменить мяса. Чечевица -ценный и уникальный природный продукт. В сочетании с морковью, рисом, томатами, овощным соусом, - из нее можно приготовить сытное и вкусное угощение, которое можно подавать к столу по любому случаю. Морковь придает блюду особый цвет и вкус.

25 минут 50 минут 4 порции

Описание

В большой огнеупорной кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить в нем мелко нарезанный репчатый лук. Выложить половину лука на отдельную тарелку. Вложить к оставшемуся луку чечевицу и рис, влить бульон, добавить размятые томаты, свежую мелко порубленную зелень и чеснок, соль, специи и тушить на медленном огне 20 минут не накрывая кастрюлю крышкой. Затем добавить мелко нарезанные морковь и сельдерей и тушить еще 20 минут, пока морковь и рис не станут мягкими. После того, как бульон почти исчезнет, по все поверхности распределить оставшийся жареный лук и сметану, поперчить, накрыть крышкой. Через десять минут блюдо можно подавать к столу.