Name: Салат из овощей с перцем по китайски
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: белокачанная капуста 200г, морковь 40г, красный стрючковый перец 5г, имбирь 10г, душистый перец 1г, кунжутное масло 20г, сахар 10г, уксус 5г

Вкус - овощей, слегка кисло - сладкий, с острым привкусом красного стручкового перца и ароматом кунжутного масла. Внешний вид - горка из овощей различного цвета слегка смоченная маслом. При подаче на стол готовый салат кладут горкой в салатник или тарелку.

20 минут 15 минут 1 порция

Описание

Белокачанную капусту зачищают и нарезают небольшими квадратиками. Сырую очищенную морковь нарезают кружочками или соломкой. Красный стручковый перец зачищают и нарезают квадратиками. Подготовленную капусту с морковью варят до полуготовности, а затем откидывают и тщательно отжимают от воды. После этого в капусту кладут соль, сахар, вливают уксус и перемешивают. На сковородку наливают кунжутное масло, сильно его нагревают, кладут душистый перец, который должен находится в этом масле не более полминуты, и откидывают (жареный перец не употребляют). После этого масло снова выливают на сковородку, кладут в него красный стручковый перец и сейчас же ( через 1 -2 секунды) снимают сковородку с огня, а масло вместе красным стрючковым перцем выливают в заправленные овощи, которые затем перемешивают и охлаждают.