Салат из овощей с перцем по китайски

Белокачанную капусту зачищают и нарезают небольшими квадратиками. Сырую очищенную морковь нарезают кружочками или соломкой. Красный стручковый перец зачищают и нарезают квадратиками. Подготовленную капусту с морковью варят до полуготовности, а затем откидывают и тщательно отжимают от воды. После этого в капусту кладут соль, сахар, вливают уксус и перемешивают. На сковородку наливают кунжутное масло, сильно его нагревают, кладут душистый перец, который должен находится в этом масле не более полминуты, и откидывают (жареный перец не употребляют). После этого масло снова выливают на сковородку, кладут в него красный стручковый перец и сейчас же ( через 1 -2 секунды) снимают сковородку с огня, а масло вместе красным стрючковым перцем выливают в заправленные овощи, которые затем перемешивают и охлаждают.

• белокачанная капуста 200г
• морковь 40г
• красный стрючковый перец 5г
• имбирь 10г
• душистый перец 1г
• кунжутное масло 20г
• сахар 10г
• уксус 5г