Name: Хорватский медовый торт с заварным кремом и ромовым сиропом
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Cuisine: Хорватия
Ingredients: 400 г просеянной муки, 1 ст ложка соды, 550 мл молока, 45 мл растительного масла, 100 г меда, 230 г сахарной пудры, 1 шт яйцо, 6 ст ложки манки, 200 г сливочного масла, 100 г темного шоколада, 100 г сахара, 100 мл воды, 50 мл рома или коньяка, миндальной эссенции

Хорватский медовый торт с замысловатыми слоями, пропитанными ромовым сиропом, медом и заварным кремом немного сложен в приготовлении. Но труды стоят потраченного времени и усилий. В нем масса вкусных ингредиентов. Этот рецепт вмещает в себя секреты изготовления десятков тортов со всего мира. Среди десертных блюд Хорватии можно выделить также лицитарский пряник, загорские штрукли, меджимурскую гибаницу. А торты здесь отличаются тем, что их готовят с нежирными видами крема, а вместо сахара часто кладут мед. Так они становятся менее калорийными. За основу нередко берут свежие фрукты или сухофрукты, украшают орехами.

20 минут 105 минут 8 порций

Описание

Муку просеять, добавить соду. В кастрюлю положить молоко, масло, мед и сахар, поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. Дать остыть. Добавить муку и яйцо, перемешать руками до исчезновения комочков. Мягкое тесто обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 15 минут. Взять два листа пергаментной бумаги и поделить тесто на две части – раскатать по одной на каждый. Заранее разогреть духовку до 180 градусов, выпекать слои 5 минут. Они должны оставаться твердыми и бледными. Вынуть из духовки и разрезать каждый слой пополам. Для заварного крема в маленькой кастрюле вскипятить молоком, мед и сахар. Потом добавить манку и варить, помешивая. Оставить охлаждаться. Масло взбить отдельно с сахаром. Затем добавить в основной крем. Шоколад растопить на водяной бане, треть смешать с кремом. Для приготовления сиропа в кастрюле вскипятить воду с сахаром. Снять с огня, добавить ром. Один корж смазать кисточкой ромовым сиропом, сверху распределить немного крема. Накрыть вторым коржом, придавить. Также смазать сиропом и намазать шоколадным кремом. С третьим и четвертым слоями поступить также. Лучше оставить десерт в холодильнике на ночь пропитаться. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.