Лосось в травах с фенхелем в маринаде и имбирно-чесночной пастой

Лосось в травах с фенхелем

Лосось в травах с фенхелем является примером идеального блюда для здорового питания. В красной рыбе содержатся омега-3 жирные кислоты, аминокислоты, белок. Сегодня этот деликатес вполне доступен, а готовить из него можно массу блюд. Жареный в панировке и маринаде, запеченный в духовке, копченый, в виде ухи и бутербродов. лосось трудно приготовить невкусно. Но есть небольшие хитрости, которые сделают рыбу более роскошной и только украсят ее богатый вкус. Одной из них является фенхель. Его листья и семена обладают сладковато-пряным вкусом, приятным запахом, сочетающим аромат укропа и аниса.

50 минут   45 минут    4 порции

 

Описание

В глубокую сковороду добавить немного масла, разогреть на среднем огне. Положить семена тмина и немного поджарить. Положить измельченный лук, подрумянить и добавить имбирно-чесночную пасту. Для этого очищенный корень имбиря и чеснок измельчить в блендере. Чеснока должно быть чуть больше. Через 4-5 минут положить порезанные помидоры. Смесь посыпать специями – куркумой, порошком чили, кориандром. Для приготовления лосося, рыбу вымыть и просушить на бумаге. Ломтики без кожи обвалять в куркуме и цельнозерновой горчице. В миске смешать яичный белок, оливковое масло, рубленую зелень и соль. Кусочки рыбы обвалять и в этой смеси, завернуть каждый в пищевую пленку и положить в холодильник мариноваться на 30 минут. Духовку нагреть до 200 градусов. Снять пленку с лосося, выложить на пергаментную бумагу на противне и выпекать 10 минут. Взять нарезанный кубиками ананас, луковицу фенхеля, перец чили, сок половинки лимона, сахар, горчицу и растительное масло. Это все смешать в блендере и подать на тарелках с выложенным сверху лососем.

Ингредиенты

  • 800 г филе лосося
  • 1 ч ложка куркумы
  • 2 ст ложки горчицы
  • 50 г укропа
  • 1 ст ложка кориандра
  • 1 шт яичный белок
  • 4 ст ложки оливкового масла
  • 1/4 ананаса
  • 1 луковица фенхеля
  • 1 шт перец чили
  • 1/2 лимона
  • 1/2 ч ложки сахара
  • 2 ч ложки горчицы
  • 1/2 ст ложки растительного масла
  • 1 ч ложка семян тмина
  • 1 шт луковица
  • 1 ст ложка имбирно-чесночной пасты
  • 4 шт помидора
  • 1 ч ложка порошка чили
  • соль

Лосось в травах с фенхелем: рейтинг

7.5Общий балл6.5Сложность6.5Доступность7.5Цена9.5Польза