Name: Котлеты из трески на сковороде с каперсами, сыром и петрушкой
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 600 филе трески, 1/4 чашки измельченной петрушки, 1/4 чашки кедровых орехов, 1 шт порезанного лука, 100 г батона, 100 мл сливок, 1/2 стакана сыра пармезан или другого твердого, 1 шт яйцо, 2 ч ложки порезанных каперсов, йогуртовый соус, 1 шт лимон, оливковое масло, соль, перец

Котлеты из трески на сковороде подходят для обеда и ужина. Их можно готовить также на гриле. В фарш желательно добавить вымоченный батон, так готовое блюдо будет нежнее и сочнее. Можно замочить и в молоке, но со сливками вкуснее. Выбирая продукт, нужно обратить внимание на цвет – он должен быть однородным. Качественное филе имеет прозрачную глазурь, блестящую на срезе. Она равномерно распределяется на поверхности всего филе. Вместо трески можно выбрать филе судака, щуки и другой доступной рыбы. На гарнир подойдет рис или картофельное пюре.

15 минут 25 минут 4 порции

Описание

Филе рыбы следует измельчить в блендере, добавив петрушку и кедровые орешки. Переложить фарш в миску. Батон порезать и замочить в сливках. В смесь положить лук, сыр, яйцо, каперсы и хлеб. Заправить солью и перцем, тщательно перемешать. Влажными руками сформировать 12 котлет и жарить на среднем огне 4 минуты с каждой стороны. Подавать блюдо с йогуртовым соусом и ломтиками лимона.