Name: Аджика классическая острая с яблоками
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 персон
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 1 кг яблок кислых сортов, 3 кг красных томатов, 1 кг моркови, 1 кг сладкого болгарского перца, 2 головки чеснока, 2-3 шт острого стручкового перца, 1 стакан 9%-го столового уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 5 ст ложек поваренной соли

Аджика считается овощной приправой — острой, в меру соленой, кисловатой и очень вкусной. Родина аджики — Абхазия и Грузия. Здесь готовят исключительно острую аджику, которая идеально подходит в качестве соуса к мясным блюдам. В России аджика получила распространение как овощная закуска. И к основным ингредиентам в ее состав добавляют сливы или яблоки.

45 минут 75 минут 6 порций

Описание

Морковь помыть, очистить. Болгарский перец помыть, удалить семена, порезать на половинки. Яблоки помыть, очистить от семян. Острый перец помыть и нарезать. В томатов удалить плодоножки, помыть, порезать на половины. Все продукты пропустить через мясорубку. Поместить смесь в алюминиевую посуду и поставить на огонь. Варить 1 час. Чеснок очистить, измельчить. Добавить последовательно в кипящую овощную смесь уксус, сахар, масло растительное, соль, сахар, чеснок. Все тщательно перемешать и варить еще 15 минут. Аджику можно разлить в стерилизованные банки и оставить на зимнее хранение. А можно подавать охлажденную аджику к столу в качестве вкусной закуски.