Овощной рамен с картофельной лапшой, луком-шалот, перцем чили и лаймом

Овощной рамен с картофельной лапшой

Овощной рамен с картофельной лапшой сочетает в себе азиатские ароматы, энергетическую ценность и хороший вкус. Этот вегетарианский суп идеально подходит для холодного времени года. Подойдут практически все овощи, которые есть в холодильнике. Блюдо считается недорогим, сытным и очень популярным как в ресторанах, уличных кафе, так и домашней кухне. Каждая составная часть рамена готовится отдельно и заранее, но собирается готовый суп всего за пять минут.

25 минут   35 минут    2 порции

 

Описание

Сварить яйцо, остудить и очистить. На средний огонь ставится кастрюля, в которую наливают рапсовое масло. На нем обжаривается лук-шалот и чеснок, мелко нарезанные. К ним добавляется 500 миллилитров кипящей воды и овощной бульонный кубик. Варить на медленном огне. После закипания добавить измельченные стебли кориандра, нарезанная кубиками морковь и сельдерей. Готовить в течение 3-5 минут – овощи должны быть состояния аль денте. Далее добавляется измельченный корень имбиря, нарезанный перец чили и картофельная лапша, которую нарезают с помощью спирализатора. Варится еще 3 минуты. Стебли кориандра удаляются из кастрюли. Приправить по вкусу морской солью и белым перцем. После этого овощи делятся на две равные части по мискам, посыпаются савойской капустой и листьями кориандра. Поверх каждого блюда кладут половинку яйца, добавляя измельченный перец чили по вкусу. Можно выдавить сок лайма в миски и при желании добавить капельку тамари – насыщенный соевый соус.

Ингредиенты

  • 1 шт яйцо
  • 20 мл рапсового масла
  • 1 шт лук-шалот
  • 1 шт зубчик чеснока
  • 1 овощной бульонный кубик
  • 500 мл кипящей воды
  • 1/2 пучка кориандра
  • 1 шт морковь
  • 1 палочка сельдерея
  • 1 корень имбиря
  • 1 шт маленький картофель
  • 1/2 красного перца чили
  • 1 лист савойской капусты
  • 1 шт лайм
  • 5 мл тамари
  • морская соль
  • молотый белый перец

Овощной рамен с картофельной лапшой: рейтинг

8.4Общий балл7Сложность8Доступность9Цена9.5Польза