Name: Булгур по-турецки с зеленым горошком и молодой фасолью с чесноком
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая кухня
Ingredients: 250 г булгура, 1 шт сладкого перца, 120 г зеленого горошка, 100 г зеленой фасоли, 4 зубчика чеснока, 150 г моркови, 150 г репчатого лука, 2 ст ложки оливкового масла, 30 г сливочного масла, 10 г петрушки, 3 стебля зелёного лука, соль, черный перец, 750 мл воды

Булгур по-турецки с зеленым горошком и молодой фасолью — это вкусное, питательное и немного экзотическое блюдо. Булгур — особая крупа, которая не очень популярна в России. Ее производят из высушенной и раздробленной пшеницы, родиной булгура считается Ближний Восток. Но булгур незаслуженно является редким гостем на столе. Он богат витаминами и минералами, ему приписывают чудодейственные целебные свойства. Блюда из булгура очень сытные и полезные, а в сочетании с овощами — фасолью, зеленым горошком, сладким перцем они просто восхитительны.

15 минут 30 минут 4 порции

Описание

В жаропрочной кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масла и высыпать булгур. В смеси масел крупу обжарить примерно 3 минуты, затем залить водой. Булгур довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут. Тем временем мелко порезать репчатый лук. В сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. Обжарить пару минут на среднем огне. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить 3 минуты. Следом добавить порезанные кубиками сладкий перец и морковь, перемешать и обжарить 2-3 минуты. Затем — консервированный зеленый горошек, а спустя 3 минуты — зеленую стручковую фасоль. Все перемешать и обжаривать на медленном огне 5-6 минут. В конце посыпать овощи перцем и солью по вкусу. В посуду с готовым булгуром переложить наши овощи и хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки, перемешать, потомить на слабом огне около 5 минут и можно подавать к столу.