Стейк из говядины с салатом из картофеля и перца

Смешать соус сальса, сахар, уксус, чеснок — это маринад для мяса. Говядину поместить в него примерно на час. Отварить картофель в течение 5 минут, обсушить. Соус после маринования мяса сохранить. Разогреть оливковое масло в сковороде, обжарить в нем говядину с каждой стороны по 3-5 минут. Отдельно обжарить порезанный ломтиками картофель и болгарские перцы в течение 5 минут. Затем добавить к ним маринад и тушить овощи до мягкости. Обжаренное мясо порезать под углом и выложить куски на большом плоском блюде. Вокруг мяса выложить картофель и цветной перец. Полить мясо оставшимся соусом, сверху посыпать мелко порубленной петрушкой.

• 225 г соуса сальса
• 2 ст ложки яблочного уксуса
• 1 ст ложка сахара
• 1 зубчик чеснока
• 250 г постной говядины без кости
• 3 ст ложки оливкового масла
• 450г молодого картофеля
• 3 цветных болгарских перца
• зелень петрушки