Сочный жареный лосось со свежим укропом, «жасмином» и рукколой

Такое блюдо готовится из свежего или охлажденного лосося, но ни в коем случае не замороженного. Кусочки красной рыбы ополоснуть холодной водой, обсушить. Каждый порционный кусок слегка посолить и оставить в стеклянной посуде на несколько минут. Тем временем разогреть сковороду с толстым дном, налить масло. В него положить кусочки рыбы, и обжарить по 3-4 минут с каждой стороны. Обжаренную рыбу выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. В отдельной посуде сварить рис. Сорт риса может быть любой, но в случае с красной рыбой, особенно с семгой, отлично подойдет сотр «жасмин». Этот рис имеет тонкий приятный аромат и изысканный вкус, и отлично сочетается с семгой. Отваривать его следует по традиционному рецепту. На порционном блюде подают рыбу, которая обильно присыпана мелко нарезанным свежим укропом и рукколой. В качестве гарнира к этому блюду подается «жасмин». К блуду также рекомендуется подавать соевый соус или растопленной сливочное масло, которым поливают рыбу и рис.

• 300 г лосось
• 3 ст ложки растительное масло
• 200г рис «жасмин»
• 3 ст ложки нарезанного укропа
• 3 ст ложки нарезанная руккола
• 1 ст ложка сливочного масла
• соль, перец, соевый соус