Name: Закуска из спаржи с томатами-черри, перепелиным яйцом и лимоном
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 200г молодая спаржа , 10 шт томаты-черри, 10 шт перепелиных яиц, 3 ст ложки оливкового масла, 1 ч ложка лимонного сока, соль, перец, травы

Закуска из спаржи с вялеными томатами и перепелиным яйцом — легкое и в то же время сытное блюдо. Оно представляет собой средиземноморскую кухню, где качестве продуктов, используемых для приготовления пищи, совершенны. А блюда, подаваемые к столу — изысканны, легки и питательны. Даже на вид эта закуска кажется невероятно вкусной. И это действительно так! Хрустящая спаржа придает особую пикантность эту блюду. Сладковато-кислые черри наполняют блюдо приятным летним ароматом. А перепелиное яйцо добавляет ярких красок и полезных витаминов. И да — приготовить его очень легко и просто.

10 минут 15 минут 2 порции

Описание

Пока в большой кастрюле закипает вода, чтобы отварить молодую спаржу, в стеклянной посуде смешать приправы и специи для соуса. Оливковое масло можно растереть с солью, затем добавить черный перец и прованские травы и снова растереть до однородного состояния. Затем добавить сок лимона и перемешать. В кипящую воду опустить побеги спаржи и держать их в кипящей воде буквально 5 минут. Откинуть стебли, чтобы стекла вода, и затем нарезать их на кусочки примерно по 5 сантиметров. В отдельной посуде отварить до готовности перепелиные яйца, остудить и очистить их. Томаты-черри вымыть и нарезать на половинки. Дно большого красивого блюда можно украсить листьями зеленого салата, на которые горкой выложить спаржу. Сверху- нарезанные на половинки перепелиные яйца и черри. Полить соусной заправкой и можно подавать к столу.