Закуска из спаржи с томатами-черри, перепелиным яйцом и лимоном

Пока в большой кастрюле закипает вода, чтобы отварить молодую спаржу, в стеклянной посуде смешать приправы и специи для соуса. Оливковое масло можно растереть с солью, затем добавить черный перец и прованские травы и снова растереть до однородного состояния. Затем добавить сок лимона и перемешать. В кипящую воду опустить побеги спаржи и держать их в кипящей воде буквально 5 минут. Откинуть стебли, чтобы стекла вода, и затем нарезать их на кусочки примерно по 5 сантиметров. В отдельной посуде отварить до готовности перепелиные яйца, остудить и очистить их. Томаты-черри вымыть и нарезать на половинки. Дно большого красивого блюда можно украсить листьями зеленого салата, на которые горкой выложить спаржу. Сверху- нарезанные на половинки перепелиные яйца и черри. Полить соусной заправкой и можно подавать к столу.

• 200г молодая спаржа
• 10 шт томаты-черри
• 10 шт перепелиных яиц
• 3 ст ложки оливкового масло
• 1 ч ложка лимонного сока
• соль, перец, травы