Name: Соус из голубого сыра с запечеными и ароматными овощями
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 50 мл цельного молока, 100 г голубого сыра, 100 г сливок, 1 небольшая тыква, 2 красных лука, 2 луковицы чеснока, 1 красный перец, 1 лук-порей, 3 кабачка, 3 кукурузы, 2 баклажана, 2 помидора, 1 веточка тимьяна, соль, черный перец, оливковое масло

Соус из голубого сыра с запечеными овощями, предмет нестихающих споров среди специалистов по еде. Так в чём же собственно загадка? Конечно в пользе блюда. Да и сам готовый продукт остро и настойчиво намекает на технологию своего изготовления. Любовь общественности к голубому сыру заложена на генетическом уровне — в России достать настоящий голубой сыр крайне трудно, ввиду чего он является «праздничным продуктом». Отсюда и вывод — любовь к голубому сыру — тяга к роскоши. Хотя в нашем годном рецепте, он проходит как обычный профит (вместо майонеза) к запеченым овощям.

20 минут 20 минут 4 порции

Описание

Разогреть духовку до 200 градусов. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена. Разрежьте каждую половину на 2 см. Снимите кожуру с красного лука и нарежьте дольками. Оставьте дольки чеснока в кожуре и разрежьте их пополам горизонтально. Смажьте маслом противень и добавьте тыкву, красный лук и чесночные дольки. Поставить их в духовку на 20 минут. А пока подготовим остальные овощи. Вымойте и нарежьте лук-порей, кабачки, кукурузу, баклажаны и помидоры. Выньте противень из духовки и добавьте оставшиеся овощи вместе с веточкой свежего тимьяна. Приправьте по вкусу солью и перцем и хорошо смажьте оливковым маслом. Выпекайте еще 20–25 минут, пока овощи не станут золотистыми и размягченными. Теперь делаем соус из голубого сыра. В кастрюле смешайте молоко, сыр и сливки. Готовьте на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится и соус не загустеет. Сервируем жареные овощи на тарелках, и подаем с соусом.