Тальятелле с индейкой и овощами в соусе из сливок

Отварить тальятелле до полуготовности. В сковороде с толстым дном разогреть половину масла, обжарить в нем мясо птицы. Переложить в тарелку и оставить остывать. Добавить к сковороду оставшееся масло, пассеровать лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь, нарезанную тонкими полосками, грибы, чеснок, тушить 5 минут. После добавить порезанные цукини, куриный бульон, посолить, двести до кипения и уменьшить огонь примерно на 3-5 минут. В сливки добавить немного кукурузной муки и выложить смесь в сковороду. Помешивать, пока соус не загустеет. Добавить готовые овощи к пасте, перемешать, прогреть. Выложить мясо птицы, полить соусом, еще раз прогреть. Посыпать тертым сыром и зеленым луком и подавать к столу.

• 250г тальятелле
• 450 г филе индейки
• 2 ст ложки оливкового масла
• 3 крупных моркови
• 1 луковица
• 3 крупных моркови
• 120 свежих шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст ложки белого вина
• 2 средних цукини
• 1 стакан куриного бульона
• 150 мл сливок
• 3 ст ложки зеленого лука
• 60 г тертого сыра пармезан