Форель запеченная с начинкой из булгура и миндаля

Оливковое масло нагреть в кастрюле и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Когда он станет золотистым, добавить булгур, бульон и мятую. Довести до кипения. Накрыть крышкой и на медленном огне тушить 10 минут, затем откинуть булгур на сито. Разогреть до 200 градусов духовку. форель предварительно натереть солью и черным перцем. Рыбу начинить смесью из булгура. А перед тем, как поставить в духовку, полить ее соусом из растопленного сливочного масла дробленого миндаля. Блюдо готовится быстро — в духовке ему достаточно находиться 20 минут.

• 2 ст ложки оливкового масла
• 1 крупная луковица
• 120 г булгура
• 750 г рыбного бульона
• 4 некрупные радужные форели
• 1 ст ложка свежей мяты и душицы
• 60 г сливочного масла
• 60г дробленого миндаля