Name: Форель запеченная с начинкой из булгура и миндаля
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: 2 ст ложки оливкового масла, 1 крупная луковица, 120 г булгура, 750 г рыбного бульона, 4 некрупные радужные форели - филе, 1 ст ложка свежей мяты и душицы, 60 г сливочного масла, 60г дробленого миндаля

Очень вкусное, сытное и ароматное блюдо для семейного ужина. Форель, приготовленная с булгуром и душистыми травами подают со свежей зеленью, соусами и белым хлебом. Если брать крупную рыбу, то таким блюдом можно угостить гостей в праздничный или торжественный день.

40 минут 20 минут 4 порции

Описание

Оливковое масло нагреть в кастрюле и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Когда он станет золотистым, добавить булгур, бульон и мятую. Довести до кипения. Накрыть крышкой и на медленном огне тушить 10 минут, затем откинуть булгур на сито. Разогреть до 200 градусов духовку. Форель предварительно натереть солью и черным перцем. Рыбу начинить смесью из булгура. А перед тем, как поставить в духовку, полить ее соусом из растопленного сливочного масла дробленого миндаля. Блюдо готовится быстро — в духовке ему достаточно находиться 20 минут.