Санкочо рагу из говядины с овощами

В огнеупорной кастрюле разогреть оливковое масло и положить порезанную кусочками говядину, обжаривая на среднем огне около 10 минут, вынуть мясо на тарелку. Затем добавить в масло мелко нарезанный лук, уменьшить огонь и пассеровать до готовности. Добавить к луку мясо, солонину, горох, бульон, соль, перец. Убавить огонь и тушить до готовности примерно час. После этого добавить нарезанный крупными кусками картофель, грибы, жгучий перец, кокосовое молоко. Тушить около 20 минут. Пока рагу кипит - готовятся клецки. Смешать 65 граммов пшеничной муки, столько же кукурузной, 45 граммов сливочного масла, чайную ложку соли и 4 столовые ложки воды. Замесить мягкое тесто и разделить на 12 шариков. В кипящее рагу добавить клецки и тушить еще 15 минут под крышкой.

• 900 граммов говядины
• 1 крупная луковица
• 340 граммов солонины
• 60 г сушеного гороха
• 2,3 литра мясного бульона
• 1 ч ложка соли
• 450 г картофеля
• 225 г сушеных грибов
• 1 стручок жгучего перца
• 425 г кокосового молока
• 2 спелых банана
• 450 г сладкого картофеля