Name: Маринованные перепелиные яйца - такого вы наверняка не делали
Prep time: 12 min
Cook time: 720 min
Total time: 732 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: 12 перепелиных яиц, 150 мл винного уксуса, 150 мл соевого соуса, 1 ст ложка мирина, 1 перец чили, 1 зубчик чеснока, 10 гр свежего имбиря, 1 горсть кориандра, жареные семена кунжута

Перепелиные яйца в ароматной смеси, соевого соуса, рисового вина, уксуса и сахара создает прекрасные маленькие кусочки чайного цвета, в которых контрастируют твердые белки с маслянистыми желтками. Немного кунжутного масла — это все, что нужно для того, чтобы наложить на яйца магический вкус. Этот рецепт маринованных перепелиных соевых яиц делает маринованное яйцо вкуснейшей закуской. Перепелиные яйца в соевом соусе легки и вкусны. Эти вкусные маленькие яйца отлично подходят для повседневного перекуса. В этом рецепте вы всегда можете найти взаимозаменяемые продукты, например рисовое вино (мирин), можно заменить яблочным сидром и т.д.

12 минут 720 минут 4 порции

Описание

Варите перепелиные яйца в течение трех минут или насколько мягкими хотите сделать желтки. Самая трудоемкая часть этого рецепта — это снятие скорлупы с яиц, и в этом есть хитрость. Чтобы сделать этот процесс относительно простым, поместите яйца в ледяную воду после извлечения их из кастрюли. Оставьте их в ледяной воде на пять минут. С помощью этого процесса очень легко снять скорлупу с яйца. Тщательно, но очень аккуратно очистите яйца и отложите. Смешайте соевый соус, рисовое вино, рисовый уксус, перец чили, чеснок, имбирь и кориандр и добавьте яйца в маринад. Если вы хотите, чтобы перепелиные яйца были слаще, просто добавьте немного сахара. Поместите круг жиронепроницаемой бумаги сверху, чтобы яйца были полностью погружены (яйца должны быть полностью погружены в маринад, иначе на белках останутся белые пятна). Яйца будут готовы к употреблению через 12 часов. Нарезать пополам и посыпать жареными кунжутом и можно подавать.