Как сделать шоколадный пирог с малиной за 7 легких шагов

Поместите молоко и сливки в кастрюлю с палочкой корицы. Держите очень осторожно на слабом огне в течение 15 минут, постоянно помешивая. Положите желтки в миску и взбейте с сахаром. Продолжайте взбивать, постепенно выливая смесь из молока и сливок через сито в смесь для яиц до однородного состояния. Поместите заварной крем в тяжелую кастрюлю и добавьте шоколад. На слабом огне постоянно помешивайте в течение 5–10 минут. Переложить в чистую миску и поставить в холодильник для охлаждения. Для приготовления теста просейте муку, какао, соль и сахарную пудру. Втирайте холодное масло (используя кухонный комбайн), пока смесь не станет похожа на мелкие сухари. Смешайте желток с водой и добавьте в тесто. Замесите тесто в шарик, заверните в липкую пленку и охладите в течение 1 часа. Раскатайте тесто (сделайте коржи специальной формой) и положите обратно в холодильник на 2 часа. Разогрейте духовку до 200 C. Запекайте коржи до готовности. В кастрюле смешайте малину и лимонный сок и готовьте, пока они полностью не разложатся. Процедите смесь. В миске смешайте масло и сахар до образования пышной массы. Затем взбейте яйца с маслом и сахаром. Теперь добавьте яичную смесь в кастрюлю на тяжелой основе с добавленным соком малины и лимона. При низкой температуре перемешайте смесь, пока она не загустеет. Формируйте торт — корж, крем, корж, крем. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Выньте из холодильника, возьмите торт из формы и нарежьте по желанию. Подавать полив оставшимся кремом и украсив свежей малиной.

• 285 мл молока
• 150 мл взбитых сливок
• 7 яичных желтков
• 100 г сахарной пудры
• 1 палочка корицы
• 175 г темного шоколада
• 175 г простой муки
• 25 г какао-порошк
• 170 г сливочного масла
• 275 г свежей малины
• 200 г сахарного песка
• 1 лимон