Луковый суп по-французски

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Три столовые ложки масла смешать с измельченным отчищенным чесноком. Оставшееся масло разогреть в кастрюле с толстым дном. В течение 20 минут осторожно обжаривать в нем лук, пока лук не станет золотистого цвета. К готовому луку добавить муку, бульон, вино, соль, можно поперчить. Довести до кипения и сразу же убавить огонь до минимума. Варить 15 минут. В разогретую до 200 градусов духовку положить ломтики французского хлеба, с обеих сторон намазанных смесью из оливкового масла и чеснока. Запекать 15 минут. В каждую суповую тарелку положить по 2 ломтика готового хрустящего хлеба. Сверху налить суп и посыпать тертым сыром.

• 900г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 7 ст ложек оливкового масла
• 2 ст ложки пшеничной муки
• 2,5 литра куриного бульона
• 200 мл красного вина
• пол чайной ложки соли
• 16 ломтиков французского хлеба
• 60 г сыра твердых сортов