Name: Жареная баранина с луком — простой рецепт китайской кухни
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: 800 гр мякоти баранины, 3 репчатых лука, 50 мл соевого соуса, 250 мл масло для жарки, 20 гр темное кунжутное масло, рисовая водка по вкусу, 100 мл куриного бульона

Жареная баранина с луком — этот рецепт использует необычную технику. Мясо обжаривают на сильном огне, затем медленно доводят до готовности. Этот способ приготовления делает аромат очень концентрированным. Еда — это главное в нашей жизни, будь то праздник или случайная встреча с друзьями или ужин семьей. Благодаря особенному вкусу молодой баранины, она хорошо подходит для множества различных способов приготовления и вкусовых добавок. Наша жареная баранина с хрустящим луком, является свидетельством искусства азиатского приготовления.

10 минут 20 минут 4 порции

Описание

Подготовим мясо. Для этого блюда лучше всего использовать мякоть задней ноги. Мясо необходимо промыть и обсушить бумажным полотенцем. В отдельной посуде разводим кукурузный крахмал с холодной водой и добавляем яйцо. Мясо нарезаем тонкими ломтиками и помещаем в получившуюся смесь. Отдельно шинкуем репчатый лук и откладываем. Нагреваем сковороду и добавляем растительное масло, выкладываем мясо и готовим его во фритюре на слабом огне до полной готовности. Мясо откидываем и даем ему отдохнуть. В этой же сковороде где мы готовили мясо, оставляем немного масла и снова ставим на сильный огонь. Выкладываем лук и постоянно помешивая или встряхивая (кто как умеет), жарим лук не более одной минуты. Добавляем баранину, соевый соус, рисовую водку, куриный бульон и кунжутное масло. Постоянно помешиваем и через две-три минуты снимаем с огня. У нас должно получиться нежное мясо и хрустящий лук с ароматом кунжутного мала. Подавать сразу, это блюдо ни в коем случае нельзя подавать холодным. (если блюдо остынет, лук потеряет свои качества).