Name: Нежный жареный сибас с запеченными томатами и укропом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: 2 средних сибаса без головы, 4 средних спелых помидора, 1 пучок укропа, 1 красный лук, 1 лимон, обжаренный лесной орех, горчица, черный перец, соль, сахар, оливковое масло

Жареный сибас, деликатная белая рыба, которой не нужна сложная техника приготовления, есть простой, но восхитительный способ — обжарить ее с укропом и томатами. Если вы предпочитаете покупать рыбу в виде филе, вы можете обжарить ее на коже в горячем масле около 2 минут с каждой стороны. За последние годы популярность сибаса значительно возросла и повара одинаково подходят к универсальности этой твердой белой рыбы. Наш простой рецепт жаренного на сковороде сибаса, как более легкий вариант, с запеченными спелыми томатами и укропом.

15 минут 15 минут 2 порции

Описание

Нарежьте томаты кольцами и уложите на противень смазанный оливковым маслом. Разогрейте духовку и отправляйте в нее томаты, при этом солить их не нужно, нам важно сохранить в них влагу. В ступке или другим доступным способом, например в блендере, измельчите укроп, соль, перец, красный лук и лесной орех, добавьте в получившуюся смесь оливковое масло, белый винный уксус, сахар, горчицу и пару столовых ложек сока лимона. Все тщательно перемещайте. Рыбу необходимо вымыть и обсушить, если вы приобрели целую рыбу, то голову и хвост обязательно удалите. Положите рыбу и уложите в нее нашу смесь, на нее выложите запеченные томаты и сверху снова выложите смесь. Томаты должны находится по середине. Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло, обжаривайте рыбу только с одной стороны не более двух-трех минут, поле обжарки уложите рыбу на противень из-под томатов обжаренной кожей в верх и отправьте в духовку при температуре 180 С на десять минут. По истечение времени, достаньте рыбу из духовки, уложите на блюдо при этом перевернув рыбу обжаренной стороной в низ и можно подавать сбрызнув ее оливковым маслом и лимоном.