Name: Свиная грудинка с отварным картофелем под красным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 600 гр свиной грудинки, 1 кг картофеля, 2 ст ложки тростникового сахара, 100 гр соевого соуса, 2 гр семян аниса, 100 гр красного вина, 1 веточку розмарина, зелень по вкусу

Свиная грудинка не очень популярна, особенно среди молодого поколения, но все же. Она в основном используется для приготовления различных колбас, например Салями или что-то подобное. Многие бабушки например ее просто отваривают с чесноком, охлаждают и, о горе нам, едят. Сегодня предлагаем вам наш восхитительный рецепт, который сочетает в себе вкусную свиную грудинку с отварным картофелем и сладким розмариновым красным соусом.

20 минут 80 минут 4 порции

Описание

Картофель чистим и отвариваем на очень медленном огне до полной готовности. Солить при этом картофель не требуется. Свиную грудинку бланшируем в кипящей воде примерно пять минут и откидываем на дуршлаг. Нарезаем свинину на небольшие ломтики, примерно пять сантиметров. В глубокой посуде растапливаем тростниковый сахар, как только он начнет карамелизоваться закладываем нарезанную свинину, мешаем, добавляем красное вино, анис, соевый соус и воду. Тушим на медленном огне примерно час. Открываем крышку, снимем свинину (она должна приобрести ярко-красный цвет). Делаем огонь максимально и выпариваем жидкость. Как только жидкость загустеет, кладем веточку розмарина и добавляем вино с соевым соусом. Ждем примерно пять минут и снимаем с огня. У нас должен получится ярко-красный соус с характерным запахом розмарина. При подаче на стол выкладываем свинину с картофелем и поливаем соусом. Украшаем по вкусу.