Свиная грудинка с отварным картофелем под красным соусом

Картофель чистим и отвариваем на очень медленном огне до полной готовности. Солить при этом картофель не требуется. Свиную грудинку бланшируем в кипящей воде примерно пять минут и откидываем на дуршлаг. Нарезаем свинину на небольшие ломтики, примерно пять сантиметров. В глубокой посуде растапливаем тростниковый сахар, как только он начнет карамелизоваться закладываем нарезанную свинину, мешаем, добавляем красное вино, анис, соевый соус и воду. Тушим на медленном огне примерно час. Открываем крышку, снимем свинину (она должна приобрести ярко-красный цвет). Делаем огонь максимально и выпариваем жидкость. Как только жидкость загустеет, кладем веточку розмарина и добавляем вино с соевым соусом. Ждем примерно пять минут и снимаем с огня. У нас должен получится ярко-красный соус с характерным запахом розмарина. При подаче на стол выкладываем свинину с картофелем и поливаем соусом. Украшаем по вкусу.

• 600 гр свиной грудинки
• 1 кг картофеля
• 2 ст ложки тростникового сахара
• 100 гр соевого соуса
• 2 гр семян аниса
• 100 гр красного вина
• 1 веточку розмарина
• зелень по вкусу