Тушеная говядина с восточно-западным подходом, авторский рецепт

Говядину нужно промыть в холодной воде и положить в кипящую воду. Бланшировать не более десяти минут. Затем откиньте на дуршлаг и просушите бумажным полотенцем. В глубокой кастрюле, а лучше всего в воке, если он у вас есть, нагрейте масло и добавьте лук, чеснок и цедру лимона. Как только лук карамелизуется добавьте нашу говядину. Постепенно добавляйте соевый соус, рисовое вино или херес, в зависимости, что у вас есть, помидоры и сливовый соус. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите полтора, два часа пока говядина не станет мягкой. Периодически снимайте жир, который будет образовываться при тушении. Теперь добавляем морковь, репу, оливки и картофель и варим под крышкой еще двадцать минут или до готовности. Подавать с рисом или на ваше усмотрение.

• 1 кг говяжьей грудинки
• 2 головки лука
• 800 гр нарезанных помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст ложки оливкового масла
• 1 крупная морковь
• 1 средняя репа
• 250 гр картофеля
• 200 гр оливок
• 2 ст ложки соевого соуса
• 2 ст ложки сливового соуса
• 1 ст ложка хереса
• 1 лимон
• соль перец по вкусу