Name: Ватерзой из курицы - бельгийская кухня
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Бельгия
Ingredients: 1 кг цыпленка охлажденного, 1 стакана куриного бульона, 1 средняя морковь, 6 средних картофелин, 1 яичный желток, 100 мл сливок 20%, 1 ст ложки сливочного масла, соль по вкусу

Ватерзой — одно из самых популярных блюд бельгийской кухни. Его еще называют визитной карточкой страны. С нидерландского название блюда переводится как «варить варево». Также используется название Gentse Waterzooi, которое указывает на происхождение блюда.

20 минут 60 минут 4 порции

Описание

Лук нарезать полукольцами, морковь-тонкой соломкой. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить в нем овощи, а затем положить курицу и обжарить до легкой курочки. После этого добавить в кастрюлю бульон, почищенный и порезанный кубиками картофель, можно положить черный перец горошком, лавровый лист. Суп довести до кипения и томить на медленном огне около 30 минут. Затем курицу достать, отделить мясо от костей. Вернуть мясо в суп, прогреть, но не кипятить, добавить желток и сливки. Суп готов. К столу ватерзой следует подавать со свежей зеленью и гренками из белого хлеба.