Name: Грибной суп — белые грибы с фасолью, луком и соевым соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Вегетарианская кухня
Ingredients: 150 гр сухих белых грибов, 300 гр красной фасоли, 2 ст ложки оливковое масло, 1 большая луковица, 50 гр соевого соуса, соль, сахар по вкусу, любая зелень по вкусу

Грибной суп - рецепт нашего вегетарианского супа с фасолью и луком, является праздником земных ароматов. В очень простом сочетании белых грибов, фасоли, лука и соевого соуса он раскрывает яркость этому блюду. А знаете ли вы, что сушеный белый гриб является наиболее распространенным видом в нашей кухне? Процесс сушки концентрирует его характерные древесные-землянистые, пьянящие ароматы и, как и его итальянский родственник сушеных белых грибов, перед приготовлением их необходимо замачивать.

10 минут 10 минут 4 порции

Описание

Готовим грибной суп как никогда быстро, вкусно и сытно. Вечером замачиваем фасоль, и белые грибы в воде комнатной температуры (Есть очень простое решение, чтоб не связываться с фасолью. Купите пару банок уже готовой фасоли от производителя которому именно вы доверяете. Фасоль должна быть сварена в собственном соку, без добавления чего-либо). Поставьте чайник на огонь, нам понадобиться кипяток. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте в него мелко нарезанный лук и немного сахара. Как только лук карамелизуется, добавьте в него мелко нарезанные и отжатые грибы. Мешайте примерно минуту, как только почувствуйте аромат грибов, залейте жидкость в которой они замачивались (делайте это с осторожностью, на дне обязательно окажется песок который был в грибах, поэтому рекомендуем удалить этот остаток). Теперь добавляем фасоль и заливаем все кипятком. Кипятим на медленном огне примерно 5 минут, выключаем огонь и можно подавать к столу. Этот суп подают как горячим, так и теплым, но как правило всегда с зеленью. Приятного аппетита!