Name: Жареная треска с румяной корочкой из трав и цитрусовых
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Средиземноморская кухня
Ingredients: 1 стакан измельченных свежих трав, 2 филе трески в 2 см толщиной, 2 столовые ложки оливкового масла, цедра половинки лимона и апельсина, соль и перец

Сочетание цедры апельсина и лимона подчеркивают вкус жареной рыбы и делают его намного ярче. Этот рецепт не только прост, но и гибок - используйте любые свежие травы, которые есть в саду или вашем холодильнике. Мы использовали базилик, орегано и петрушку, но кинза, укроп или зубок чеснока тоже подойдут к этому рецепту. Что касается рыбы, нам повезло купить свежую треску, но здесь подойдет любая рыба с белым мясом.

10 минут 10 минут 2 порции

Описание

Разогрейте сковороду гриль до средней величины. Измельчите травы и цедры лимона и апельсина с оливковым маслом в кухонном комбайне. Промокните рыбу насухо бумажным полотенцем и приправьте обе стороны солью и перцем. На большой тарелке смешайте полученный из кухонного комбайна соус и добавьте к нему немного соли и перца. Обильно покройте обе стороны рыбы полученной смесью и дайте рыбе мариноваться в течение 10 минут. Положите рыбу на сковороду гриль, накройте крышкой и готовьте 4 минуты. Добавьте температуру на сковороду, переверните рыбу, накройте крышкой и готовьте еще 4 минуты уже на сильном огне. Непосредственно перед подачей на стол слегка отожмите немного лимонного или апельсинового сока на готовую рыбу.