Бекон - разновидность соленой свинины, популярный и достаточно питательный

Бекон

Бекон - это разновидность соленой свинины. Бекон готовится из нескольких различных кусков мяса, обычно из свиного брюха или из отрубов спины, в которых содержится меньше жира, чем в брюхе. Бекон обычно проходит процесс вяления, во время которого мясо замачивают в растворе соли, нитратов и иногда сахара. В большинстве случаев после этого бекон коптится. Вяление и копчение - это способы сохранить мясо, но эти способы обработки также способствуют сохранению характерного вкуса бекона и помогают сохранить его красный цвет.

История бекона восходит к 1500 г. до н.э., когда китайцы солили свиной живот, создавая раннюю форму бекона. Согласно историкам пищевой промышленности, римляне ели бекон, который они называли петазо, по сути, это одомашненное свиное мясо, сваренное с инжиром, затем подрумяненное и приправленное перечным соусом. Английская традиция приготовления бекона относится к саксонской эпохе в 1-м тысячелетии нашей эры. Бекон, в современном смысле, является продуктом Британских островов или производится по британским методам. Сохраненная свинина, включая гарниры, соленые для приготовления бекона, занимала важнейшее место в британской диете в прошлые века.

В 1770-х годах англичанин Джон Харрис считается прародителем крупномасштабного промышленного производства бекона. Он открыл свою компанию в Уилтшире, который до сих пор считается мировой столицей бекона. В 1920-х годах Оскар Майер создает для американской публики первый предварительно расфасованный, предварительно нарезанный бекон.

Бекон широко распространен благодаря своему уникальному, дымчатому вкусу. Он наиболее популярен с яйцами и используется при приготовлении или украшении самых разнообразных блюд. Наиболее распространенной формой бекона является его подача к любому гарниру. Он очень жирный и имеет длинные слои жира, идущие параллельно коже. Самая дорогая в мире порция бекона - это бекон с полосками мяса, который покрывается насыщенным, темным шоколадом, а затем покрывается съедобным 23-каратным золотом. Это дорогое удовольствие для любителей бекона - 39,99$ за порцию. Однако это ничто по сравнению со стоимостью самого дорогого в мире сэндвича с беконом.

За 235 долларов посетители кафе «Тангберри" в Челтенхеме (Англия) могут насладиться самым дорогим в мире сэндвичем с беконом. Академия Мирового Рекорда подтвердила, что они побили этот рекорд. Его создал владелец заведения Пол Филипс. Его творение включает в себя яйца, кресс-салат и бекон редкой породы, а также черный трюфель, нарезанные трюфели, съедобную золотую пыль и шафран.

Некоторые необычные продукты со вкусом бекона - беконная зубная паста, беконная соль, беконный горячий соус, беконная водка, беконное пиво, беконный кофе, беконный чай, беконное оливковое масло, беконное мороженое, беконные кексы и беконные леденцы.

Бекон - интересные исторические факты

Бекон отправился в космос на борту «Аполлона 7» в 1968 году в виде «квадратов бекона». Астронавт «Аполлона 8» Джим Ловелл воскликнул: «Счастье - квадратики с беконом на завтрак». В Соединенных Штатах и Канаде возросла популярность рецептов, связанных с беконом, прозванных «беконной манией». Продажа бекона в США значительно возросла с 2011 года. Национальный день бекона в США отмечается 30 декабря. Международный день бекона - 3 сентября.

8.5Общий балл9Доступность9.5Хранение7Цена8.5Польза