Тыква как эликсир молодости: блюда из оранжевого чуда замедляют старость

Тыква

Тыква – один из самых невероятных овощей, удивляющих не только своим внешним видом, но и особенностями, характеризующими питательную ценность. Скромный плод, место которому часто отводится на заднем дворе, на самом деле невероятно богат важными антиоксидантами и витаминами. Родиной тыквы считается Мексика. На раскопках древних строений археологи однажды обнаружили семена, которые были идентифицированы, как тыквенные.

Это были самые древние образцы семян этого растения, которые когда-либо встречались в науке, и им как минимум семь тысяч лет. После открытия Америки тыква постепенно получила широкое распространение и на других континентах. Тыкву признали быстрорастущим растением из семейства Cucurbitaceae. Аналогичны ей огурцы, кабачки, дыни. Это одна из признанных популярных коммерческих культур, которая возделывается сегодня буквально по всему миру.

Зрелые плоды тыквы могут отличаться как по форме, так и по цвету, и по объему. Все зависит от выращиваемого сорта. Самые большие тыквы могут достигать веса до 6-7 килограммов. Есть и тыквы-рекордсменки с весом около 25 килограммов. Чаще всего они плоские, имеют золотистый цвет кожуры и кремово-оранжевую мякоть. У большинства такого же цвета и свет кожуры – оранжевый. Но есть сорта, когда внешняя поверхность тыквы может быть белой, серой или зеленоватой-серой. Сорта с ярко-оранжевым окрасом имеют определенные вкусовые характеристики мякоти. Кожура таких плодов толстая и гладкая, а вот мякоть не жесткая, а нежная и очень ароматная. Цвет мякоти полностью зависит от количества полифенольных пигментов. Внутри находятся семена, образуя собой сетчатую структуру.

Семена тыквы – это богатый источник белка, витаминов, минералов, жирных кислот омега-3. Тыква считается низкокалорийным продуктом. На сто граммов приходится всего 26 калорий. При этом она богата пищевыми волокнами, антиоксидантами, минералами, витаминами, полезными для здоровья. Ее часто рекомендуют в качестве основы диетического питания, поскольку регулярное ее употребление в пищу способствует снижению холестерина и избавлению от лишнего веса. Кроме того, она содержит полезные вещества, замедляющие старение.

Тыква, ученые признали ее мощным природным антиоксидантом

Тыква способна обеспечить организм витамином, дав ему около 246 процентов дневной нормы – в этом овоще этого витамина с избытком. Он важен для зрения. Он помогает защитить организм от рака легких и полости рта. В тыкве также много природных полифенольных флавоноидных соединений, таких как α, β-каротины, криптоксантин, лютеин и зеаксантин. Она богата такими минералами, как медь, кальций, калий и фосфор.

9.9Общий балл10Доступность9.5Хранение10Цена10Польза