Морковь: солнечный дар природы, укрепляющий иммунитет и придающий сил

Морковь

Морковь - натуральный природный продукт, который в особенном представлении не нуждается. Всем известны ее вкусовые свойства и польза для организма. Тем не менее ученые напоминают о необходимости как можно чаще включать этот корнеплод в свой рацион питания. Прежде всего морковь включает в состав такие полезные для здоровья соединения, как бета-каротины, фалькаринол, витамин А, минералы и антиоксиданты.

Биологи относят их к семейству Apiaceae, а научное название моркови - Daucus carota. У моркови много разных видов и все они культивируются в разных странах мира. Чаще всего сорт имеет двухлетнее растение, которое цветет в первом сезоне, а втором набирает силу в корне. Но убирать морковь принято сразу после цветения. Тогда плоды остаются сочными и нежными. Виды моркови различаются по цвету и форме в зависимости от сорта.

К примеру, у восточных сортов корнеплоды длинные с плоским верхним концом и узкими нижними частями. Такие сорта считаются озимыми культурами в районах Азии. В европейских странах выращиваемая морковь имеет форму цилиндра с закругленными концами. У них оранжевый или ярко-оранжевый цвет. Для здоровья морковь оказывает неоценимую пользу. Она богата антиоксидантами, витаминами и клетчаткой. На сто граммов моркови приходится всего 41 калория. В ней есть незначительное количество жиров и совершенно отсутствует холестерин. Она считается исключительно богатым источником каротинов и витамина А.

В ста граммах свежей моркови – около 8 тысяч мкг бета-каротина и 16 706 МЕ витамина А. Ученые доказали, что постоянное употребление моркови в пищу способствует защите от рака кожи, легких и полости рта. Каротины, попадая в организм человека, превращаются в витамин А, это происходит в клетках печени. Бета-каротин - важный тип каротина, присутствующий в моркови. Он считается мощным природным антиоксидантом, защищающим организм человека от вредных свободных радикалов.

Он также выполняет все функции витамина А, а именно поддерживает здоровье глаз, репродуктивное здоровье, рост и развитие кожных покровов. А антиоксидант полиацетилена может помочь в борьбе с раком, разрушая предраковые клетки в опухолях.

Морковь способна бороться с раком, разрушая клетки опасных опухолей

Морковь также богата витамином С. Он обеспечивает иммунную защиту для организма, помогает поддерживать здоровье соединительной ткани, зубов, десен. Кроме того, морковь – богатый источник таких групп витаминов, как B, фолиевая кислота, витамин B-6, тиамин, пантотеновая кислота.

9.4Общий балл10Доступность7.5Хранение10Цена10Польза