Семена аниса – пряность для мясных блюд и фруктовых супов

Семена аниса освежают дыхание и придают аромат рыбе, выпечке и чаю

Семена аниса

Семена аниса, заваренные в горячей воде, способны сотворить настоящее чудо. Эта настойка облегчает симптомы простуды и избавляет от болей в животе. Пряность широко распространена во многих странах благодаря кулинарным и лечебным ценностям. Стебель однолетнего растения достигает 60 сантиметров в высоту, семена имеют продолговатую форму, длину около четырех миллиметров.

Они имеют нежный и сладкий аромат. В них содержится целый ряд эфирных масел. Анисовое масло называют одним из самых активных и применяют его в строгой дозировке. Оно дарит яркие эмоции и является одним из лучших антидепрессантов. Масло применяется не только как средство от кашля, простуды, улучшения пищеварения. Его добавляют в спазмолитические, антисептические, тонизирующие средства.

Семена раньше жевали после трапезы в Индии и Пакистане, чтобы освежить дыхание после еды. В них содержится комплекс витаминов В, витамины С и А, важнейшие минералы. На рынке специй анис доступен круглый год. Лучше приобретать его в специализированном магазине трав. Не стоит сразу покупать много, чтобы не хранить дольше четырех месяцев.

В противном случае в семенах испарятся эфирные масла. Выбирать следует семена светлого цвета, целые, опять же из-за избегания потери аромата в молотых. Темные свидетельствуют о том, что их либо поздно собрали, либо они долго лежат на прилавке. Положить покупку нужно в герметичный контейнер, хранить желательно в прохладном темном месте.

Семена аниса – как и в каком виде лучше добавлять в блюда

Аромат и вкус семян аниса можно усилить, если немного поджарить свежие семена. После этого целые зерна и измельченный порошок добавляют в пикантные и сладкие блюда, особенно в последний момент, чтобы не дать эфирным маслам быстро испариться. Анис прекрасно дополняет супы, соусы, хлеб, торты, печенье, многие кондитерские изделия, крем. Нередко им приправляют морскую рыбу, мясо. Семена кладут в овощные блюда из свеклы, огурцов, краснокочанной и квашеной капусты, моркови, молодых кабачков, патиссонов. Анис сочетается с лавровым листом, фенхелем, кориандром. Также он подходят к фруктам: моченым яблокам, сливам, грушам, компотам. Пряность придает своеобразный вкус мясу и рыбе.

Семена хороши для приготовления травяного чая, ликера и других некрепких алкогольных напитков для придания изысканного аромата. Для приготовления чая нужно растереть одну чайную ложку семян и переложить в заварочный чайник. Долить 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой, утеплить и можно пить через 10 минут. В стакан лучше налить через ситечко и немного остудить. К чудесному напитку можно добавить мед и лимон. Такую вкусность можно давать и детям.

8Общий балл7.5Доступность10Хранение5Цена9.5Польза