Семена лотоса являются отличной добавкой в лунный торт и чай

Семена лотоса

Семена лотоса стали удивительной загадкой для ученых. У них твердая оболочка, благодаря которой они способны храниться сотни лет и после этого прорасти, будто были собраны вчера. Также упавшие на дно водоема семена не будут прорастать, пока в водоеме находятся другие лотосы. Лишь когда они погибнут или их удалят из пруда, семена возьмут свое. С древних времен цветы, корни и семена лотоса почитаются в китайской и японской культурах.

Они символизируют представление о четырех элементах природы: земле, воде, воздухе и тепле. Семена и корни лотоса являются основной культурой в провинциях Хубэй, Хунань, Фуцзянь и Цзянси. Лотос является многолетним растением, каждую зиму его цветы переходят в состояние покоя. Они имеют душистый запах, белый и розовый цвета и достигают 25 сантиметров в диаметре.

Цветы привлекательны для множества насекомых, в том числе медоносных пчел. Из оплодотворенных цветов развиваются круглые, похожие на диск мягкие плодовые стручки. Зрелые семена черные, имеют твердую наружную оболочку, размером они примерно с зеленый горошек. Высушенные семена имеют вкус, похожий на нут. Таким образом свежие семена сладкие, жуются, а сухие хрустят и становятся вкусными только после приготовления. Энергия семян поступает из углеводов и белков. Они богаты клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами. В них нет клейковины, поэтому семена используют в безглютеновых пищевых препаратах в качестве здоровой альтернативы у пациентов с аллергией на клейковину пшеницы и целиакией.

В традиционной китайской медицине продукт используется в качестве седативного, спазмолитического и антигипертензивного средства, благотворно влияющего на работу сердца. Чтобы подготовить семена к посадке, нужно слегка надпилить толстую оболочку семени в двух или трех местах, не повредив зародыш. Посадив его в грунт, урожай можно ждать через год.

Семена лотоса – выбираем правильный и качественный продукт

Зеленые зародыши в семенах горькие. Сырые ядра доступны во время сезона сбора урожая на местных рынках вокруг больших озерных уездов в провинциях Хунань, Фуцзянь, Хубэй и Цзянси в Китае. Сухие семена продаются в магазинах по всему миру. Не нужно покупать тонкие, мелкие, сморщенные семена, они некачественные. На продукте не должно быть трещин, плесени, пятен, от семян не должен исходить прогорклый запах. Целые семена хранятся много лет в сухом прохладном месте в герметичном контейнере. Сухие зерна замачивают в горячей воде, как фасоль. Их можно дробить до состояния порошка, добавлять в муку для приготовления кулинарных изделий, попкорна. Паста из семян лотоса является ценным ингредиентом при приготовлении лунного торта. Семена добавляют в кашу в качестве здорового завтрака. Они популярны в Индии и Пакистане в кашах, с овощами, различными приправами. Также из семян готовят вкусный здоровый травяной чайный напиток.

7.3Общий балл4.5Доступность10Хранение5Цена9.5Польза