Майоран, факты о питании которым ведут в Турцию, в изобилии растет в Средиземноморье и южной части Европы. В переводе с арабского переводится как несравненный. У него нежный сладкий аромат и пряный вкус, значительно мягче, чем у душицы. Он ценится много веков за лечебные и кулинарные преимущества. Майоран представляет собой кустарник, который предпочитает известковые почвы и тепло.
Листья можно собирать вскоре после того, как начнут появляться цветки. Для обработки паром собранные стебли нужно повесить в темном, сухом помещении примерно на 7-10 дней. После этого нужно снять листья и хранить в герметичной емкости. Несколько родственных сортов майорана выращивают либо в кулинарных, либо в терапевтических целях. Горшечный майоран имеет белые или розовые цветы.
У зимнего ярок выраженный вкус, похож на дикий. Древние греки использовали сладкий майоран для изготовления венков и гирлянд, символизирующих мир, гармонию и счастье. В этом растении содержится много фитонутриентов, минералов и витаминов, которые необходимы для оптимального здоровья и хорошего самочувствия. Оно обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Свежая трава богата витамином С, витамином А, лютеином, бета-каротином, зеаксантином.
Сухие листья и семена майорана реализуются в пакетах или контейнерах. Чтобы сохранить их как можно дольше, лучше поместить в холодильник в стеклянной емкости на срок до шести месяцев.Свежую траву следует вымыть в холодной проточной воде, листья подсушить. Высушенные листья майорана имеют более насыщенный вкус, в отличие от других сухих трав, таких как шалфей, тимьян и так далее. Чтобы сохранить этот аромат, майоран лучше добавить в блюдо в последний момент, когда оно практически готово. Свежее растение применяют в качестве ароматизатора при приготовлении заправки для салатов, супов, тушеных блюд, маринадов, а также в блюдах из яиц и овощей.
Майоран – факты о питании и хитрости в приготовлении
Трава удивительно сочетается со шпинатом, цветной капустой, помидорами, фасолью, горохом, картофелем, морковью. Она хорошо дополняет многие другие травы и используется вместе с тимьяном, эстрагоном, лавровым листом и петрушкой для приготовления гарнира. Сладкий майоран добавляют в колбасу, пиццу. Чай майоран стал популярным напитком в Средиземноморье. Установлено, что эфирные масла травы обладают противогрибковым и антибактериальным эффектом, подавляя многие патогенные бактерии. Сладкий чай с майораном помогает снять тошноту и избавить от метеоризма.
9.8Общий балл9Доступность10Хранение10Цена10Польза
