Молочное питание как натуральный источник важнейших минералов

Молочное питание

Молочное питание важно для здоровья взрослых и детей. Его употребляют в пищу в натуральном виде, используют при приготовлении йогурта, сыра, кисломолочной продукции. Во многих странах популярно не только коровье, но и молоко овцы, козы, ослицы, кобылы, верблюдицы и других животных. В основном оно состоит из воды, также жировых шариков, белка, минералов и витаминов в малых количествах.

Его жиры легко усваиваются и считаются диетическими. Молоко является источником белков, незаменимых аминокислот. Казеин занимает 82 процента белка в продукте. В 100 граммах свежего напитка содержится 119 мг кальция, обеспечивающего правильное развитие зубов, функционирования клеток сердца, нервов и мышц, стимулирующего рост костей. Натуральное коровье молоко является богатым источником витамина А и β-каротина.

Последний ответственен за желтый цвет молока, он более заметен в сливочном масле. Продажа сырого молока запрещена во многих европейских странах и США. Оно должно реализовываться в пастеризованном виде и соответствовать стандартам (категория А), предусмотренным в Указе США о пастеризованном молоке. Как правило, оно продается с витамином D, гомогенизированным и цельным, с уменьшенным содержанием жира, обезжиренным, ароматизированным или в виде порошка в различной упаковке.

Желательно, чтобы тара не была прозрачной и плотно закрывалась. Хранить продукт можно только в холодильнике в течение 10 дней, главное, не забывать его в комнате. Перед использованием напиток лучше кипятить. Размораживать его нужно в холодильнике на верхней полке.

В качестве источника питания населения разных стран оно занимает важное место. Из него делают йогурт, сливочное масло, топленое масло, сыр, кефир и массу других вкусностей. Молоко используется при приготовлении нежных и сытных супов, соусов (бешамель), блинов, тортов, пирожных, десертов, заварного крема, сладких блюд.

Молочное питание доступно людям, способным переваривать лактозу

Неспособность переваривать лактозу вызвана дефицитом лактозы. Этот фермент превращает лактозу в вещество, которое способно перевариваться кишечником. Лица, страдающие непереносимостью лактозы, могут страдать от болей в животе, диареи, газа, вздутия, тошноты и спазмов. В магазинах доступно молоко с содержанием лактозы, сниженным на 90 процентов. В продукте нет витамина С и железа. Поэтому при питании исключительно молоком у маленьких детей может развиться анемия. Железо нужно вводить дополнительно.

8.8Общий балл10Доступность6Хранение9Цена10Польза