Кольраби превосходит лимон и апельсин по содержанию витамина С

Кольраби

Кольраби, или капуста-репа, родом из Европы. Она входит в большое семейство, членами которого являются брокколи, цветная капуста, брюссельская и ряд других растений. Кольраби любит прохладу, ее выращивают в умеренном климате и хорошо увлажненном почве. Урожай готов к сбору через пару месяцев после посева. В отличие от репы овощ не трескается и хорошо проявляет себя даже через месяц после созревания.

Кольраби слаще и мягче брокколи или привычной капусты. У нее насыщенный аромат и приятный вкус. На Она напоминает кочерыжку капусты, но более сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной. Существует два основных сорта – белый и фиолетовый. Но внутри у них одинаковая кремово-желтая плоть. Среди популярных сортов, выращиваемых во всем мире, можно назвать Белую и Фиолетовую Вену, Великого князя, Белый и Фиолетовый Дунай.

Единственным исключением для употребления кольраби является дисфункция щитовидной железы, может быть отек. Но здоровому человеку продукт принесет только пользу.
 Кольраби очень богата витаминами и пищевыми волокнами. При этом на 100 граммов приходится лишь 27 калорий. Холестерина в овоще нет, как и жира. Свежий стебель является богатым источником витамина С, мощного антиоксиданта. Он помогает организму человека поддерживать здоровые соединительные ткани, зубы и десны, бороться с раком, удалять из организма вредные свободные радикалы. По содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин. Также в растении есть витамины группы В, минералы (медь, кальций, калий, железо, фосфор, марганец).

Листья кольраби также питательны, богаты каротинами, витамином А, минералами и другими полезными веществами. Его можно приобрести с ноября по март. Чрезмерное количество солнечного тепла делают стебель жестким, не таким ценным. Свежие стебли хрустящие и очень вкусные. В магазинах лучше обращаться внимание на клубни среднего размера, без трещин и порезов. О плесени и говорить нечего.

Кольраби с картофелем и луком прекрасно сочетается с мясом

В комнате овощ может храниться до пяти дней. Но если за это время не планируется готовить с ним блюдо, лучше сразу поместить в холодильник. Перед приготовлением стебли тщательно моют под краном и дают полежать в подсоленной воде около пятнадцати минут, чтобы удалить грязь, остатки пестицидов и так далее. С плода очищается кожа, его можно употреблять в пищу даже в сыром виде, сочетая с другими овощами. Очищенный стебель, нарезанный на ломтики или кубики, можно смешивать с картофелем, помидором, луком, чесноком и тушить. Это блюдо прекрасно подойдет к любому мясу. Единственным исключением для употребления кольраби является дисфункция щитовидной железы, может быть отек. Но здоровому человеку продукт принесет только пользу.

7.4Общий балл7.5Доступность6.5Хранение6Цена9.5Польза