Cемена подсолнечника обладают удивительным свойством. Если начать их есть, остановиться практически невозможно. Они служат отличным источником незаменимых жирных кислот, витаминов, антиоксидантов, минералов. Семечки хороши жареными и виде масла, которое используют для приготовления множества блюд. Подсолнечник пришел в разные страны из Америки. Культура популярна в России, Китае, Аргентине, США. Она любит свет, влажную почву.
Каждая головка содержит несколько сотен семян. Семечки обладают приятным ореховым вкусом, они очень калорийны. В ста граммах порядка 584 калорий, поэтому они такие сытные. Львиную долю калорий составляют жирные кислоты, особенно линолевая. Эти кислоты помогают поднять «хороший» холестерин в крови, который не вредит организму.
Исследования показывают, что средиземноморская диета, богатая мононенасыщенными жирами, помогает предотвратить ишемическую болезнь сердца и инсульт. Как и другие семена и орехи, подсолнечник является отличным источником белков, насыщенных аминокислотами, такими как триптофан. Он важен для роста, особенно у детей. Сто граммов семян способны снабдить организм 37 процентами от необходимого количества триптофана.
В них содержится витамины группы В, фолиевой кислоты (почти половина от рекомендованного суточного потребления в 100 граммах). Ученые доказали, что в составе семечек есть ниацин, помогающий снизить тревогу и невроз, сохранить клетки здоровыми и молодыми, улучшить пищеварение. Семена подсолнечника – это кладезь минералов. В них есть кальций, железо, марганец, цинк, магний, селен и медь. Они важны для выработки гормонов, поддержания здоровья костей и так далее.
Семена подсолнечника нуждаются в правильном хранении
Примечательно, что правильно семена хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Так они меньше теряют полезные свойства. Семена подходят не только для изготовления масла, но широко используются в кондитерских целях, в салатах, также служат хорошим кормом птицам. В магазине лучше смотреть на срок годности продукта. В ассортименте представлены жареные, соленые и другие варианты подачи семечек. Их покрывают шоколадом, глазурью, добавляют в хлеб и другую выпечку. При аллергии на арахис семечки становятся достойной и вкусной альтернативой.
8.5Общий балл10Доступность5.5Хранение10Цена8.5Польза
