Сахарная кукуруза питательна и очень полезна для здоровья. Удивительно, но в каждом золотом початке четное число рядов зерен. Выращивать, готовить этот злак и делать из него попкорн европейцев научили коренные американцы. Сегодня он популярен в кухнях большинства стран. В отличие от полевой сладкую кукурузу нужно собирать молочной, пока она не стала жесткой.
Початку либо съедают или перерабатывают сразу, либо отправляют на заморозку для дальнейшего использования. Это важно из-за того, что содержащийся в ней сахар быстро превращается в крахмал. Для правильного роста злака важен солнечный климат, плодородная, хорошо увлажняемая почва. Стебли вырастают до десяти футов в высоту.
Зато содержащиеся в ней антиоксиданты и кислоты помогают предотвращать рак, различные воспаления и замедляют процесс старения. При выборе продукта в магазине нужно обращать внимание на хорошо сформированные плотные початки светло-зеленого цвета. Важно избегать залежавшегося товара, такие зерна не имеют большой питательной ценности. Кукурузу лучше хранить в холодильнике вместе с шелухой не больше трех дней.
Сахарная кукуруза на пару, гриле, в салатах и бульоне
Приготовленное на пару блюдо на вкус очень нежное и сытное. Также кукурузу можно запекать на гриле, подавать с солью, лимоном. Ядра являются прекрасным дополнением к салатам, пицце, пасте, ризотто, тушеным блюдам, омлету, плову и так далее. Сладкий кукурузный суп и похлебка – любимые блюда практически во всех уголках мира. Воду после кипячения початка выливать не стоит. Добавив туда лук, морковь, стебли сельдерея и так далее, можно получить отличный овощной бульон. Кукуруза практически никогда не вызывает аллергии, поэтому считается безопасным продуктом. Ограничивать ее следует лишь людям с высоким уровнем сахара в крови, поскольку в ее составе много простых сахаров.
7.4Общий балл8.5Доступность7.5Хранение4.5Цена9Польза
