Творог считается диетическим и здоровым продуктом с одним минусом

творог

Творог является одним из самых любимых молочных продуктов в США. Он подходит для тех, кто придерживается питания с низким содержанием жира. Технология изготовления творога восходит к тысячелетней истории Европы, где пастухи учились сохранять излишки обезжиренного молока, чтобы оно сворачивалось естественным способом. Затем его перерабатывали в нежный сыр.

Залогом приготовления качественного продукта считается чистая пастеризованная посуда. Молоко нужно разогреть до семидесяти градусов. В качестве закваски используют пахту. Смешивать ингредиенты нужно не менее трех минут. После 14 часов некоторые молочный сахар превращается в молочную кислоту. молоко меняет консистенцию, творог становится более твердым, вкус приятно-кислым.

Готовый продукт разрезают на небольшие кубики, чтобы он напоминал ядра попкорна. Дать постоять десять минут. После этого нужно разогреть емкость и постепенно повышать температуру в течение часа до 120 градусов. Так сыворотка отделится. Затем творог промывается в холодной воде до исчезновения сыворотки, не забыть дать продукту стечь. В твороге содержится до 15 процентов белка и малое количество калорийных жиров и сахара.

В нем много кальция и фосфора, витамина D, творог обеспечивает достаточное количество питательных веществ для роста костей, особенно у детей. Также данный молочный продукт хорош для людей с непереносимостью лактозы, поскольку ее основная часть преобразуется в кислоту. Обезжиренное молоко усваивается организмом легче. В продуктовых магазинах страны, специализированных киосках круглый год можно найти свежий и натуральный творог, как обезжиренный, так и с низким содержанием жира.

В него добавляют фрукты, овощи, приправы, солят или же немного подслащивают. Главное, следить за сроком годности и целостностью упаковки. Творог портится достаточно быстро, поэтому покупать или готовить его следует небольшими партиями. Многие предпочитают его в салатах, в качестве соуса, заменяют им майонез, употребляют с натуральным йогуртом, готовят крем.

Творог способен угодить любому гурману: от закусок до десерта

В Германии творог смешивают с маслом, солью и сладкими сливками для приготовления сливочного сыра. Его можно смешивать с молоком для приготовления макаронного соуса. А традиционно русским блюдом считаются сырники к завтраку. В небольшом количестве в твороге содержится тирамин, способный сужать кровеносные сосуды и повышать артериальное давление. Поэтому лучше не злоупотреблять творогом людям, находящимся в группе риска. Способов применения творога очень много – от закусок, кексов, бутербродов, салатов, основных блюд и десертов.

8.5Общий балл10Доступность4Хранение10Цена10Польза