Кокосовое масло распространено в кулинарии, фармацевтике, косметологии

кокосовое масло

Кокосовое масло получают из ядра плода кокосового дерева. Принято считать, что весь плод используется для разных целей, но основное его богатство — это масло. Оно является основным ингредиентом в кулинарии в странах Юго-Восточной и Восточной Азии. Но этим масштаб его использования не завершается. Оно нашло свое применение в традиционной восточной медицине, в фармацевтической промышленности и в косметологии. Получают масло из плодов кокоса, которые выращиваются на пальмах.

За один сезон дерево может дать урожай в 20-150 спелых орехов. Плоды имеют сферические или почти овальные формы с шероховатой поверхностью светло-зеленого цвета. Под ней располагается древесная твердая оболочка, скрывающая ядро ореха. Его мякоть после высыхания используется для прессования кокосового масла. Чем богато кокосовое масло? В нем содержится около 85 процентов насыщенных жиров. В их числе доминирует лавровая кислота.

Благодаря ей кокосовое масло имеет свой приятный кремовый цвет. Кокосовое масло холодного отжима характеризует светло-желтый цвет, у него приятный кокосовый аромат и сладкий вкус. Ученые установили, что кокосовое масло является один из концентрированных источников энергии. Оно богато жирами, дающими растительному маслу возможность иметь длительный срок хранения. Также оно имеет уникальную способность высокой температуры, что позволяет готовить продукты глубокой обжарки.

Кокосовое масло способно навредить здоровью человека

В последнее время ученые уделяют большое внимание составу кокосового масла. Присутствие жирных кислот в нем обсуждается с точки зрения пользы для здоровья. Мнения медиков разделились. Одни считают, что мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты в составе масла может стать причиной риска развития различных заболеваний, вплоть до онкологических. Другие же уверены, что состав масла благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Но они согласились во мнении, что целесообразнее всего использовать такой вид масла в кулинарии. Лавровая кислота, попадая в желудок, быстро усваивается и дает организму достаточное количество энергии, вызывая чувство сытости. Несмотря на свой высоконасыщенный жировой состав, кокосовое масло имеет отличный набор полезных для здоровья свойств.

7.4Общий балл6Доступность9.5Хранение7.5Цена6.5Польза