Коврики из вина с антиоксидантом: они сохраняют пищу максимально свежей

Коврики из вина с антиоксидантом

Коврики из вина с антиоксидантом создали ученые. В основе антиоксидантного вещества находится дубильная кислота. Использование таких ковриков поможет сохранить свежесть пищи. Окисление — это один из процессов, который приводит к порче продуктов питания. Ученые пришли к выводу, что антиоксиданты обладают уникальной способностью ограничивать вредные последствия этих химических реакций, окисляющих пищу.

Чтобы предотвратить еду от окисления, они решили использовать особенный метод продолжительной антиоксидантной активности. Для этого они создали особенные коврики, пропитанные дубильной кислотой. Технологи их создания является уникальной. Авторы проекта изготовили их переплетенной сети ультратонких нитей полимера и антиоксиданта, который был обнаружен в красном вине.

Один из авторов разработки проекта - Светлана Сухишвили, специалист в Техническом колледже в Техасе. Она рассказала, что созданное ей и ее коллегами новшество заключается в том, что инженерам удалось отрегулировать процессы, которые формируют ультрамикроскопические волокна. В итоге они не имеют ни малейшего дефекта и служат для изготовления полимерных антиоксидантных ковриков. Каждое волокно такого коврика связано с молекулами антиоксиданта.

Готовый коврик имеет миллионы таких переплетающихся волокон и он обладает высочайшей антиокислительной функциональностью. Несмотря на то, что окисление это естественный природный процесс, последствия химической реакции, в которой оно задействовано, могут быть и вредными, и даже опасными. К примеру, алкогольные напитки могут вызвать опасную химическую реакцию окисления, в результате которой образуется ацетальдегида из спирта. Он способен изменить вкус напитка и его цвет.

Коврики из вина с антиоксидантом сохранять клетки организма здоровыми

последствия таких химических реакций при попадании в организм могут вызвать отравления, нанося вред здоровым клеткам и здоровым тканям органов. Контролируя эти процессы с помощью антиоксидантов, человек сбережет свое здоровье. Дубильная кислота содержит полифенолы. Это органические соединения, широко известные своими антиокислительными свойствами. Помещая пищу в такие уникальные коврики, их обладатель будет иметь гарантию, что продукты долгое время останутся качественными.