Редкие сахара могут помочь регулировать уровень глюкозы в крови

Редкие сахара

Редкие сахара могут оказывать необычное благоприятное воздействие на человеческий организм. Ученые предположили, что аллюлоза и другие низкокалорийные углеводы, редко встречающиеся в овощах и фруктах, могут поучаствовать в регуляции уровня глюкоза крови. Потребителям, заботящимся о своем здоровье, важно слышать понятия «естественный», «природный», потому что выбор нередко падает именно на такие продукты.

Исследователи пытаются понять, как редкие углеводы участвуют в подобных процессах. Аллюлоза (псикоза) на тридцать процентов менее сладкая, чем сахароза и содержит намного меньше калорий. В природе она встречается в очень малых дозах в джекфрукте (хлебное дерево), фигах, инжире, изюме и кленовом сиропе. Свыше семидесяти процентов потребляемой аллюлозы абсорбируется в крови, она выводится из организма с мочой, не успев метаболизироваться.

Исследования показывают, что она вызывает минимальную ферментацию в кишечнике. Это означает, что вероятность возникновения диареи или метеоризма существенно ниже, чем от стевии, эритрита или ксилита. В настоящее время известен промышленный способ получения аллюлозы в больших количествах из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и глюкозы (примерно в равных частях). К примеру, в северной Америке псикоза производится в Мексике из кукурузы, еще ее делают из свеклы и сахарного тростника, но в основном из кукурузы – самого дешевого источника.

Специалисты решили, что аллюлоза может помочь контролировать увеличение веса и уровень глюкозы, но схема не была понятна. Для исследования команда ученых дала трем группам крыс обычную воду, воду с высоким содержанием фруктозы кукурузного сиропа и воду с редким сахаристым сиропом (RSS), содержащую глюкозу, фруктозу, аллюлозу и другие редкие сахара.

Этот напиток они получали в течение десяти недель. Крысы, употребляющие воду, насыщенную RSS, набирали меньше веса, имели меньше брюшного жира и более низкий уровень глюкозы и инсулина в крови по сравнению со второй группой. Также эксперимент подтвердил, что ядра клеток печени у крыс, употребляющих RSS, экспортировали в цитоплазму большее количество глюкокиназы.

Редкие сахара: польза организму доказана путем эксперимента

Этот фермент снижает уровень сахара в крови, помогая преобразовывать глюкозу в ее сохраненную форму – гликоген. Несмотря на необходимость дальнейшего тестирования, полученные данные свидетельствуют о том, что редкие сахара могут быть хорошей альтернативой подсластителям. Аллюлоза обладает консистенцией и вкусом обычного столового сахара и может использоваться в качестве сахарозаменителя. Однако ученые считают, что для выяснения влияния этого моносахарида на здоровье человека в долгосрочной перспективе требуются дополнительные исследования.