Жажда жирной пищи свойственна многим людям. Особенно тем, которые пытаются ограничивать себя. Воображение рисует ароматный стейк из свинины, майонезные салаты, бутерброд, щедро смазанный сливочным маслом. Многие вкусные и любимые блюда оказываются богатыми на содержание жиров. Ученые попытались выяснить, почему именно эта пища так манит людей.
В частности, исследователи из Медицинского отделения Техасского университета в Галвестоне выявили мозговые цепи. Они могут стать своеобразным тормозом для уменьшения тяги к нездоровой еде. Свой эксперимент они поставили на крысах. Целый месяц животных кормили продуктами с низким содержанием жира, буквально навязывая ее и подавляя желание попробовать более вредную еду.
Потребность в ней является неизменной составляющей таких заболеваний, как ожирение, бесконтрольное потребление пищи. Ученые установили, что в попытках похудеть люди стараются избегать жирных продуктов. Но происходит обратный эффект – переедание. При этом чем дольше человек воздерживается от жирной пищи, тем сильнее его желание. Пока механизмы, приводящие к перееданию, не изучены до конца.
После восстановления исследователи обнаружили, что крысы, которых лечили, не тяготеют к жирной пище. Хотя впереди еще много работы, в планах ученых создание препаратов, которые помогут обуздать вредные пристрастия. Несмотря на то, что, возможно, пройдут годы, прежде чем лекарство будет готово, исследования выявляют важные особенности пищевых предпочтений.
Жажда жирной пищи должна контролироваться и не подмениваться
С целью обмануть собственный организм люди ищут менее вредные продукты. Выбирают легкий майонез, вареную колбасу вместо копченой, печенье взамен пирожному. Но не все продукты, которые кажутся якобы диетическими, имеют мало жиров. Диетологи рекомендуют съедать грамм жиров на килограмм массы тела в день. Примерно треть калорий поступает из жирных продуктов. Их нехватка также чревата последствиями, как и избыток. Волосы и ногти становятся ломкими, слабыми, кожа более сухой. Страдает эндокринная система, сосуды, сердце. Однако увлечение жирной едой ведет к гораздо более серьезным проблемам со здоровьем.
